隨著健康食堂的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康食堂已經(jīng)走進(jìn)更多人的視野，戈子科技智慧食堂不斷升級(jí)優(yōu)化智能化食堂管理模式，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平，為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)夯實(shí)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐健康基礎(chǔ)。通過(guò)智慧食堂方案為用戶(hù)搭載健康營(yíng)養(yǎng)食堂。

    圍繞合理膳食和“三減”，從營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等多個(gè)方面制定了營(yíng)養(yǎng)健康食堂的建設(shè)要求。

1、營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康氛圍 鹽油糖限量

    目前大多數(shù)食堂在營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)方面存在不足，為了烹飪方便和保證菜品的色香味，往往使用過(guò)量的調(diào)料。鹽油糖的攝入超標(biāo)會(huì)使職場(chǎng)人士超重肥胖的問(wèn)題日漸突出。長(zhǎng)期高油、高鹽、高糖也會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發(fā)生發(fā)展。

2、合理配餐 食物種類(lèi)多樣化

    在配餐和烹飪方面，制定合理團(tuán)餐膳食配餐計(jì)劃。食物種類(lèi)要符合《中國(guó)居民膳食指南》的推薦要求，優(yōu)先采用減少營(yíng)養(yǎng)成分損失和保持自然風(fēng)味的食物烹飪方法，少用炸、煎、熏、烤等。每一餐食譜中提供至少3類(lèi)食物，同類(lèi)食物之間可進(jìn)行品種互換（見(jiàn)表格）。

3、制定標(biāo)準(zhǔn)化套餐  平衡膳食

    自由取餐的食堂可參考季節(jié)氣候天氣、本單位職工勞動(dòng)強(qiáng)度、年齡性別結(jié)構(gòu)等，提供標(biāo)準(zhǔn)化套餐，以滿足其一餐能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的需求。

    而建設(shè)“智慧食堂”更容易給食堂管理以及建設(shè)健康營(yíng)養(yǎng)食堂帶來(lái)無(wú)盡的便利和諸多好處，戈子科技的“智慧食堂”系列產(chǎn)品能帶來(lái)以下便利：

1、精準(zhǔn)備餐，有量有節(jié)

    健康食堂根據(jù)網(wǎng)上訂餐數(shù)量進(jìn)行食材采購(gòu)，精準(zhǔn)備餐，確保有量有節(jié)，可以大大節(jié)省食堂采購(gòu)、庫(kù)存、人工等經(jīng)營(yíng)成本。

2、提高就餐效率，提升服務(wù)

    多種方式提前預(yù)訂，可以省去現(xiàn)場(chǎng)選餐、排隊(duì)擁擠的時(shí)間，大幅提升就餐者用餐體驗(yàn)，讓更多人開(kāi)始主動(dòng)回歸食堂。

3、精細(xì)化管理，省時(shí)高效

    健康食堂系統(tǒng)自動(dòng)生成食堂經(jīng)營(yíng)情況分析、食堂就餐情況分析等數(shù)據(jù)報(bào)表，食堂管理者可通過(guò)手機(jī)APP實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控食堂運(yùn)營(yíng)情況，大幅提升了食堂精細(xì)化管理，節(jié)省人力。

4、食品安全，保障健康

    通過(guò)供應(yīng)商審核、明廚亮灶、農(nóng)殘檢測(cè)、留樣管理、菜品溯源，確保就餐者飲食衛(wèi)生安全，同時(shí)基于營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)，智能提醒就餐者合理健康膳食。

5、在線支付，方便快捷

    健康食堂集成支付寶、微信、人臉各種支付形式，實(shí)現(xiàn)移動(dòng)支付，省去繁瑣的現(xiàn)金充值，提高收銀效率，方便快捷。

6、食堂增值，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)

    健康食堂建設(shè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)+食堂，讓食堂可以充分節(jié)省人工、原料等成本，同時(shí)吸引更多人回歸食堂，讓食堂運(yùn)營(yíng)者增加收入。

    智慧健康的食堂建設(shè)旨在為人們了解自身營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，為推進(jìn)食堂營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型提供技術(shù)支撐，起到的是引導(dǎo)作用。我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)健康的智慧食堂建設(shè)仍處于起步階段，單位職工食堂、中小學(xué)校和大專(zhuān)院校食堂等團(tuán)餐項(xiàng)目可作為示范推動(dòng)者，保障大部分職工和學(xué)生的飲食健康，進(jìn)而推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康食堂在全國(guó)范圍內(nèi)的普及應(yīng)用。

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