智慧食堂，減少餐飲浪費(fèi)從我做起！盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。對(duì)此，戈子科技推出智慧食堂解決方案，通過信息化管理系統(tǒng)搭載各類智能硬件，助力政企單位食堂優(yōu)化管理流程，降低食堂剩餐率、減少浪費(fèi)。

    智慧食堂運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等高科技手段，融入現(xiàn)代化政企單位食堂管理，打造節(jié)約型智慧食堂；實(shí)現(xiàn)政企單位食堂管理精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，從源頭解決餐飲浪費(fèi)問題，落實(shí)“厲行節(jié)約、減少浪費(fèi)”，助力綠色低碳生活方式的形成。

    戈子科技智慧食堂解決方案自誕生以來(lái)，不斷針對(duì)食堂具體需求進(jìn)行完善和功能開發(fā)，至今已為三明市政府、上海高新區(qū)、舟山市政府等近千家政企單位，完成智慧食堂信息化升級(jí)。在避免餐飲浪費(fèi)方面戈子科技為各單位通過大數(shù)據(jù)處理，發(fā)揮信息化系統(tǒng)后端管控功能，對(duì)食堂采購(gòu)庫(kù)存、成本核算、食堂經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等進(jìn)行全方位統(tǒng)計(jì)分析，為食堂管理團(tuán)隊(duì)提供精準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)參考數(shù)據(jù)，提升備餐精準(zhǔn)度，極大降低了食堂的浪費(fèi)。

    戈子科技自主研發(fā)的智能稱重結(jié)算臺(tái)，采用先進(jìn)科學(xué)的一體化設(shè)計(jì)，集成了保溫菜盤、電子稱、感應(yīng)器、顯示屏等多個(gè)設(shè)備。系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算夾取菜品重量，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算和精確取餐，完美實(shí)現(xiàn)了就餐人員根據(jù)自身食量取餐，有效避免了浪費(fèi)。

    戈子科技智慧食堂解決方案中包含各類預(yù)訂餐方式，食堂就餐人員可通過多場(chǎng)景、多渠道錯(cuò)開就餐高峰，進(jìn)行提前預(yù)訂餐。食堂運(yùn)營(yíng)方通過智慧食堂管理系統(tǒng)，可在后臺(tái)直接匯總各渠道預(yù)訂餐數(shù)據(jù)。據(jù)此，系統(tǒng)通過大數(shù)據(jù)運(yùn)算還可形成對(duì)應(yīng)的備餐參考數(shù)據(jù)，后廚根據(jù)實(shí)際情況可總結(jié)出更為精準(zhǔn)的備餐量，從而避免餐飲嚴(yán)重浪費(fèi)，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。

    在庫(kù)存管理方面，戈子科技智慧食堂解決方案還提供供應(yīng)鏈管理功能呢，食堂可直接在系統(tǒng)進(jìn)行領(lǐng)料、采購(gòu)的申請(qǐng)操作，制定生產(chǎn)計(jì)劃。退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作也可在系統(tǒng)形成記錄，管理者還能通過移動(dòng)端，隨時(shí)隨地掌握食堂經(jīng)營(yíng)狀況，全流程監(jiān)督管理采購(gòu)庫(kù)存。

     “誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！鼻趦€節(jié)約向來(lái)是中華民族的傳統(tǒng)美德，更是食堂運(yùn)營(yíng)的重要一環(huán)。戈子科技智慧食堂解決方案將信息化管理方式融合到食堂運(yùn)營(yíng)過程中，不斷優(yōu)化食堂管理流程，為食堂明顯減少浪費(fèi)，節(jié)約成本，規(guī)范管理，有效提升用餐體驗(yàn)和管理效益做出自己的貢獻(xiàn)。

    在“智慧食堂”點(diǎn)餐系統(tǒng)每天在做飯前對(duì)吃飯的人數(shù)多少，需要準(zhǔn)備多少菜品、主食都計(jì)算精準(zhǔn)，避免做得太多浪費(fèi)糧食?！腔凼程谩c(diǎn)餐系統(tǒng)運(yùn)行后，我們備餐做到心中有數(shù)，采購(gòu)數(shù)量得到了一定壓縮，確保大家不浪費(fèi)，也確保大家吃到喜歡吃的菜，提高了食堂員工的工作效率。

    另外，“智慧食堂”的推行，也把節(jié)約理念融入到食材采購(gòu)、加工的過程中，從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)。食堂只需每周提前公布的菜單也滿足了員工的不同就餐需求。員工便可以提前訂周一到周五的菜，結(jié)算后系統(tǒng)會(huì)生成相應(yīng)的取餐二維碼，用餐前掃碼便可。

    從前端來(lái)看，智慧食堂系統(tǒng)能為員工打餐帶來(lái)便利，也能減輕飯?zhí)萌耸謮毫?。從后端?lái)看，自助取餐計(jì)費(fèi)結(jié)算終端和智能飯?zhí)檬召M(fèi)機(jī)能收集飯?zhí)脭?shù)據(jù)，更好調(diào)整食材采購(gòu)、菜品選擇、食材消耗等，做到精準(zhǔn)供餐，進(jìn)一步減少食物浪費(fèi)。

    戈子科技將繼續(xù)堅(jiān)持渠道銷售策略，與合伙伙伴一起做大做強(qiáng)，歡迎任何懷揣夢(mèng)想，想進(jìn)入團(tuán)餐行業(yè)信息化的公司及個(gè)人一起加入我們！

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