目前的中國市場上提及“智慧食堂團餐”商業(yè)項目。很難真正意義上的找到準確的時間節(jié)點和定。團餐項目內(nèi)所售產(chǎn)品都需要有食品生產(chǎn)等專業(yè)人員做研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化，其中包括營養(yǎng)搭配、預(yù)定、采購、生產(chǎn)、配餐、銷售等。

    在研發(fā)智能結(jié)算臺的方面不僅需要解決人臉識別技術(shù)還要攻克視覺結(jié)算等專業(yè)技術(shù)。目前還沒有企業(yè)能將這兩個產(chǎn)業(yè)完美結(jié)合，市場的空白經(jīng)形成龐大的商機，但是戈子智慧食堂項目整合自身優(yōu)勢，完美解決上述兩大技術(shù)難關(guān)。

    從智慧食堂未來發(fā)展趨勢來看，智能化團餐的出現(xiàn)推動了勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。食堂與企業(yè)無縫對接而服務(wù)的餐飲行業(yè)，“產(chǎn)品價值高、品質(zhì)可控性強、利潤率高”已經(jīng)成為新的消費產(chǎn)品要求。

    從高校后勤到單位食堂，再到專業(yè)化機構(gòu)，“團餐”其實一直在我們身邊。只是以前的食堂餐飲給大家的感覺是環(huán)境不佳，飯菜味道一般，同時價格低廉，效率低下。

    隨著當下社會餐飲B2B服務(wù)市場競爭的白熱化，社會整體信息化升級、互聯(lián)網(wǎng)的滲透，以及人工智能的發(fā)展，團餐領(lǐng)域正在發(fā)生改變，并成為下一步爭奪的焦點。特別是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)逐漸進入實際應(yīng)用階段，給團餐引入了新的思維模式和發(fā)展愿景。

    那就會有人疑惑了，人工智能在這其中起了怎么樣的作用？這可能是很多人始終都會關(guān)心的問題。一方面是通過AI技術(shù)來讓我們的生活變得更加自助。比如針對傳統(tǒng)食堂這樣的團餐，戈子科技研發(fā)的智慧食堂系統(tǒng)，真正實現(xiàn)了餐具智能化、結(jié)算自動化和消費透明化。改變了傳統(tǒng)食堂都會有的結(jié)算慢、易出錯、成本高、體驗差的現(xiàn)狀，并且在不斷更新產(chǎn)品來豐富功能的同時，還借助大數(shù)據(jù)來為產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展賦能。

    另一方面，AI技術(shù)則是成為我們?nèi)粘Ｉ?、工作和管理的助手。聰明的人工智能會給消費者推薦適合他的餐飲產(chǎn)品，會給管理者提供更加合理、高效的市場策略選擇，能夠自動分析可能出現(xiàn)的問題和漏洞。

    智慧食堂的關(guān)鍵是智慧，是要將人工智能融入餐飲服務(wù)的各個角落。從后廚端的菜譜制定、食材選購到消費者口味偏好判斷、菜單推薦，再到銀臺智能菜品識別、人臉識別結(jié)算等，方方面面都有AI的輔助和支持。進而做到逐步取代服務(wù)員、操作員、廚師等角色，將傳統(tǒng)餐飲業(yè)變成工業(yè)化食材加工場所。

    相比于傳統(tǒng)的團餐經(jīng)營模式，智慧食堂借助互聯(lián)網(wǎng)和人工智能，通過AI處理，做到既能滿足共性需求，又能滿足個性需求，不僅讓人能快速吃上飯，而且吃得營養(yǎng)健康。