針對食物浪費問題，食堂要積極推進節(jié)約糧食和光盤倡議，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，營造節(jié)約光榮、浪費可恥的餐飲氛圍。在傳統(tǒng)的食堂模式運營下，人們早已習慣于人工點餐、排隊結賬、結賬。但是，這種模式不僅在用餐上效率低下，而且還會產(chǎn)生大量浪費。

    隨著節(jié)約糧食不浪費的智慧食堂新模式的出現(xiàn)，越來越多的食堂開始選擇智慧食堂管理模式，讓消費者輕松實現(xiàn)自助取餐的一體化，讓食堂可以按需備餐進準用餐而不浪費。

菜品識別，自助取餐

    食堂管理者只需在戈子科技智慧食堂視覺結算臺中錄入菜品的圖片并設置相應的價格。在戈子科技智慧食堂的自選餐模式中，食堂工作人員將菜品放在餐具上，放在可選線上。人們想吃哪些菜品拿哪些，這種模式可以讓就餐者獲得更多更好的菜肴選擇。

    結算時，消費者將選定的菜品放置在視覺結算臺的菜品識別結算區(qū)域，視覺結算臺在一秒內(nèi)識別餐具內(nèi)的菜品讀取信息，快速計價。用戶可以在結算界面看到菜名、份數(shù)、價格和營養(yǎng)攝入量。確認信息后，一秒刷臉結算，整個過程自動化。

數(shù)字統(tǒng)計，精準備餐不浪費

    為了實現(xiàn)食堂管理者的在線后臺管理，戈子科技為食堂管理者提供了一個可視化的數(shù)據(jù)管理平臺，戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)可以對經(jīng)營數(shù)據(jù)、就餐效率、菜品售額、菜品滿意度等數(shù)據(jù)進行實時分析統(tǒng)計，食堂可以根據(jù)數(shù)據(jù)及時調(diào)整菜品結構，使菜品更加符合消費者口味，降低浪費。

    此外，更科學的減少浪費的方法是準確掌握采購食材的數(shù)量，從源頭上遏制浪費。當就餐者根據(jù)食堂的用餐安排進行預訂時，戈子科技智慧食堂的原料反算功能可以準確計算出預訂菜品的數(shù)量和需要采購的食材數(shù)量。

    根據(jù)庫存的情況給出采購計劃，讓管理者知道自己想要什么，可以從采購、庫存管理、運營管理等方面幫助食堂在提高食堂運營效率的同時節(jié)約成本。

有量有節(jié)，菜品營養(yǎng)看得見

    戈子科技智慧食堂在每道菜品的展示標簽上展示菜品的具體營養(yǎng)信息。通過閱讀標簽，可以一目了然地看到菜肴中熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和膳食纖維的具體含量。

    在智慧食堂模式中，還能針對不同人群指導不同菜譜搭配，對于兒童青少年要精心挑選少油、少鹽、少糖的食物或菜譜搭配，為兒童青少年增加指導提示信息；在企事業(yè)單位，高血壓、高血糖、需控制體重的人群更注重熱量、脂肪、膳食纖維的菜品標簽，就餐者可以通過看標簽來選擇自己的菜品。

營養(yǎng)實時分析，健康指導

    消費者在吃完后，戈子科技智慧食堂查的營養(yǎng)分析模塊中清晰地看到每餐的飲食記錄、系統(tǒng)自動對訂單記錄進行熱量、三大營養(yǎng)素等營養(yǎng)分析，并以數(shù)據(jù)、環(huán)比、列表等形式多種方式展示，形成科學全面的餐飲分析，指導消費者就餐。

    如今，戈子科技智慧食堂模式擁有行業(yè)內(nèi)最優(yōu)秀的穩(wěn)定性、全面的功能應用、開發(fā)與定制的無縫對接等優(yōu)勢。

    有針對性、切實可行的措施，堅決杜絕餐飲浪費，大力推行節(jié)儉用餐，要按照健康、簡約的原則合理搭配菜品，實行自助用餐，供應小份菜、半份菜，并在明顯位置張貼海報、展示警示牌，提醒人們適當用餐，杜絕浪費。讓食堂從管理模式、用戶體驗、食堂形象全面優(yōu)化升級，讓食堂管理步入全新發(fā)展階段！